Ingredientes
para 6 porções:
500
g de cogumelos de Paris
1
cebola branca picadinha
1
talo de alho porró (só a parte branca)
50 g
manteiga
1
litro de caldo de frango aquecido
500
ml creme de leite fresco
100
g de batata cozida picadinha
50 g
de funghi seco já hidratado (cozido na água por 10 minutos)
2
colheres de sopa de vinho branco seco
Sal e
pimenta do reino branca à gosto
Modo
de fazer:
Salteie
a cebola e o alho porró na manteiga. Junte os cogumelos e depois o funghi.
Saltei
e deixe dourar, coloque o vinho e deixe evaporar para pegar somente o perfume
do vinho. Adicione o caldo de frango, junte o creme de leite fresco, as batatas,
sal e pimenta. Cozinhe
por 5 a 10 minutos e bata no liquidificador. Sirva quentinho em cumbucas e se
quiser pulverize com pó de bacon.