SALPICÃO DE ENDÍVIAS COM FRANGO DEFUMADO

INGREDIENTES DO SALPICÃO:

3 endívias médias

1 frango defumado e desfiado

5 maçãs gala sem casca cortado em dadinhos

3 colheres de uva passa banca

3 colheres de nozes picada grosseiramente

INGREDIENTES DO MOLHO DE CREAM CHEESE:

3 colheres de cream cheese

3 colheres de creme de leite fresco

1 limão siciliano, usar o caldo passado na peneira e raspar a casca antes de tirar o sumo.

3 colheres de salsinha picada

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de azeite de oliva extra virgem

Modo de fazer: Misture o cream cheese com as rapas e o caldo do limão, depois o creme de leite fresco. Acrescente sal, pimenta do reino e azeite. Leve ao microondas por menos de 1 minuto só mesmo para derreter o cream cheese e reserve.

MONTAGEM:  Leve o frango defumado ao forno de microondas por 5 minutos, tire a pele e desfie, reserve. Corte a maçã em dadinhos e coloque caldo de limão siciliano para ela não pretejar. Reserve. Corte as endívias em pedaços grandes e reserve.

Misture as endívias com a maçã picadinha e o frango , acrescente as uvas passas, a salsinha picada, o sal e a pimenta.

Coloque o molho de cream cheese e misture delicadamente ao salpicão.

Enfeite com as pontas das endívias, com salsinha e nozes. Leve para gelar e sirva.