CAPUCCINO DE COGUMELOS

Ingredientes para 6 porções:

500 g de cogumelos de Paris

1 cebola branca picadinha

1 talo de alho porró (só a parte branca) 

50 g manteiga

1 litro de caldo de frango aquecido

500 ml creme de leite fresco

100 g de batata cozida picadinha

50 g de funghi seco já hidratado (cozido na água por 10 minutos)

2 colheres de sopa de vinho branco seco

Sal e pimenta do reino branca à gosto

Modo de fazer:

Salteie a cebola e o alho porró na manteiga. Junte os cogumelos e depois o funghi.

Saltei e deixe dourar, coloque o vinho e deixe evaporar para pegar somente o perfume do vinho. Adicione o caldo de frango, junte o creme de leite fresco, as batatas, sal e pimenta. Cozinhe por 5 a 10 minutos e bata no liquidificador. Sirva quentinho em cumbucas e se quiser pulverize com pó de bacon.