sexta-feira, 22 de outubro de 2010

MOLHO CUMBERLAND (Molho à base de géleia com sucos e licores)



Ingredientes:
2 xic. (chá) de suco de laranja
½ xic. (chá) de suco de limão
½ xic. (chá) de licor de Gran Marnier
½ xic. (chá) de licor de Curaçau (optativo)
125 g de casca de laranja sem a parte branca cortada em tirinhas bem finas
2xic. (chá) de geléia de morango ou framboesa
160 g de açúcar

Modo de fazer: Faça uma calda com ¼ do açúcar e leve ao fogo até derreter e ficar com uma cor caramelo e reserve. Misture a geléia com os ingredientes restantes e cozinhe em fogo lento por ½ hora mexendo de vez em quando. Coloque este molho no caramelo e volte ao fogo até derreter. Está pronto.

Sirva este molho com frios diversos, faça um arranjo bonito em uma tábua enfeitando com frutas secas ou com morangos e sirva o molho em uma molheira. Fica maravilhoso.




NOTA:  Servi as festas do meu Buffet durante 7 anos com esta receita maravilhosa e simples do molho Cumberland. Aproveitem !!!!

2 comentários:

  1. Ola. Pode me ajudar? Pretendo fazer um jantar com cardapio frances, mas nada formal. Lembrando que havera duas criancas presentes no jantar. Pretendo servi pato recheado. Gostaria de dicas sobre acompanhamentos, entradas, sobremesas, bebidas, dentre outras. Agradeco desde ja!

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  2. Para poder te ajudar preciso que voce se identifique, mande um e-mail para mim em: mariahconsul@hotmail.com
    att
    Minda

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