STRUDEL DE FRANGO COM CHAMPIGNONS E CASTANHAS

Ingredientes: Esta receita é grande, rende 9 strudels médias, voce pode dividir os ingredientes e fazer somente 1 receita para experimentar !!!


Massa folhada:
1 kg de farinha de trigo
800 g de gordura hidrogenada
1 gema
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal.
Modo de fazer: Misture a farinha com a gema e em seguida a gordura; acrescente o açucar e o sal e amasse bem a massa até a massa ficar bem uniforme; reserve.
NOTA: Você pode substituir pela massa comprada pronta.


Recheio:
3,6 kg de peito de frango
200 g de uva passa preta sem sementes
1 copo run amarelo
1 kg de cebola ralada
1 colher cheia de manteiga
200 g de champignons fatiados
300 g de Castanha do Pará laminadas
2 colheres de salsinha picadinha
2 colheres de canela em pó
Modo de fazer: Comece colocando as uvas passas de molho no run e reserve.
Inicie cozinhando o frango com alguns temperinhos a gosto mas de preferencia com 1 caldinho de frango. Depois de cozido deixe o frango esfriar e defie separando para poder empregá-lo.
Faça um refogado com a cebola ralada e a manteiga, junte o frando desfiado, o champignons laminados e salgue a seu gosto.
MONTAGEM: Abra a massa folhada numa mesa ou pia de mármore enfarinhada, abra no formato de um retangulo, comece a rechear o strudel espalhando o frango desfiando, salpique o champignons laminados, as uvas passas sem o run, a salsinha, a canela em pó e por ultimo as laminas de castanha do Pará. Enrole o strudel e pincele a massa com gema de ovo, salpique com gergilim e castanhas do Pará picadas ou laminadas.
Leve ao forno e sirva frio.

NOTA: Esta receitinha é criação minha, fazia em casa, congelava e depois vendia para meus amigos do Senai em São Paulo e depois servi nas festas do meu Buffet em Botucatu !!! Fica divino, aproveite a receitinha e faça sucesso também nas suas festas........O segredinho é não esquecer de colocar a canela em pó..........e Bom Apetit......